Die Ernte

Beste Kelteräpfel

Je nach Wetter und Sonneneinstrahlung beginnt die Apfelernte im September oder Oktober. Äpfel, die für das Keltern geeignet sind, nennen wir Kelteräpfel.

Die Merkmale eines guten Kelterapfels sind seine Baumreife und gesunde Beschaffenheit, eine harmonische Mischung von Zucker, Aroma und Säure bei festem Fruchtfleisch.

Das Schütteln

Es dauert etwa 8 Wochen, bis alle Äpfel aus dem Frankfurter Raum, dem Taunus, der Wetterau, dem Maintal, dem Vogelsberg und dem Odenwald frisch geschüttelt sind. Angefaulte und pilzbefallene Äpfel werden, soweit möglich, durch das Schütteln aussortiert

Äpfelannahme in Frankfurt


Funkspot - Vielfalt


Die Kelterkampagne

Wenn aus der gesamten Region Trecker, Privatfahrzeuge und LKW auf den Possmann-Hof rollen, ist die sogenannte Kelterkampagne in vollem Gange. Jeden Herbst bringen zirka 600 Lastwagen jeweils um die 25 Tonnen Kelteräpfel in unsere Kelterei, wo sie zu bestem Apfelsaft verarbeitet werden. Spätestens nach drei Arbeitstagen beginnt der Pressvorgang.

Im Prozess des Kelterns vermischen wir die sich gut ergänzende Sorten verschiedener Anbaugebiete, und verschneiden daraus den fertigen Äpfelwein.

Äpfelannahme im Odenwald